為了配合聯合國永續發展目標（SDGs），這次的東京奧運，在場館及配置上都有特別設計，像是海洋垃圾回收做成的領獎台、選手村的紙板床，在在針對環保進行濃墨重彩的宣傳。然而，號稱「最環保」奧運，如今卻因大量剩食引來非議。
奧委會的剩食承諾，開幕就破功
根據日本NPO「建立永續發展社會元氣網」調查，2012年倫敦奧運，有超過2443噸剩食被丟棄。因此，東京奧委會特別在提交給國際奧委會的營運計畫書中提到：「將針對過去的資料，進行預測，同時會針對每天的殘餘的數量，調整餐點注文的數量。」
奧委會的承諾言猶在耳，28日公佈資料卻顯示，奧運開幕當天，光是國立競技場預訂的1萬份套餐，就有超過4000份，在當天深夜被當成廚餘處理。其餘42個會場也大約有2~3成餐點，沒有打開，直接作廢。
引來批評後，東京奧委會發言人高谷正哲出面承認，這的確是訂餐時，沒有根據手上的資料進行正確預測，才導致的大量食物浪費。但這樣的說法，對於委員會此前提出的願景，大相逕庭。
有一種解釋是：「由於這次大會的工作人員過多，下單時會採取比較寬鬆的預測方式。只是沒想到工作時間太過緊湊，使很多人幾乎沒有時間進食。」但這樣的說法，被許多住在日本報名參加奧運義工的台灣人反駁，1名台灣籍義工說：「大會的工作人員，還告訴我們義工不要吃太多，怕食物不夠。」
NPO質疑：過剩餐盒，為何只作廚餘處理？
參與奧委會工作企劃的「元氣網」前理事長崎田裕子說：「造成食物浪費對於奧委會的打擊的確不小，最主要的問題，還是出在訂餐制度上。」
他指出，這當中最主要的問題出在，大會臨時決定不開放觀眾入場，奧運義工因此從原先的9萬多人裁減到6萬多人，使得原本奧委會已跟供應商簽好的餐點數量，沒辦法臨時修改，才會出現會場規模越大，剩食情況就越嚴重的情況。
雖然大會宣布這些食物並不是直接丟棄，而是做成廚餘飼料。這樣的説法，卻也引起每週六都在東京都廳前發送便當給當地遊民的NPO團體的不滿：為什麼不能採取更活用的方式？
東奧「浪費」行為，不只在食物
東京奧委會引起的「浪費」行爲，還不只食物而已，現在光是東京都內的選手村，就有共計1萬3000台空調、5000個馬桶、4000台熱水器，這些全新設備，奧運結束後將要全數撤離。
儘管負責選手村營運的經理北島隆說：「這些空調是租借的，拆除之後可以活用在建築工地的事務所，所以不會有浪費的問題。」不過超過1萬台的空調，是否有那麼多的建築工地可以使用，也成了一個謎團。對此，專營中古家電的北村茂表示：「空調這類家電，只要一段時間不用，很難維持原有的機能，最後只有報廢而已。」
當全球正在進行節能減碳，4年1次的奧運，似乎成了聯合國的永續發展目標的反指標產物。
責任編輯：李頤欣
