天氣忽冷忽熱，心血管疾病是大家重視的健康議題，我們常以為心血管問題只跟飲食和運動有關，其實和我們腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，甚至跟賀爾蒙失調及重金屬累積都有相關，上述都可能促使動脈粥狀硬化，增加心血管疾病的風險。

而心血管風險高低，則和低密度膽固醇LDL有關，近期研究顯示，比起膽固醇數值高低，更應該重視的是膽固醇的顆粒大小、血管內皮彈性、血管通透性等。

造成血管內皮失衡的原因可能是體內發炎、氧化壓力太高、缺乏精胺酸、胰島素阻抗及肥胖等。

以下跟大家分享4種保護心血管的食物，也不妨在平日飲食中多審視自己該如何攝取正確的食物唷！

無調味綜合堅果

研究顯示補充堅果種子能改善心血管健康，富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物，幫助體內抗發炎，降低體內血脂肪，改善血管內皮功能，維持心血管健康。未經加工或帶皮的堅果含有較高的抗氧化劑，烘烤堅果保留的抗氧化維生素多於燙熟的，避免漂白堅果。

大蒜

大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集，也能抑制膽固醇的合成，預防氧化的膽固醇卡在血管內皮，影響血管通透性。裡頭的楊梅素也能幫助控制血糖，減少體內發炎反應。

洋蔥

洋蔥中的榭皮素、山奈酚是很好的抗氧化劑，能清除血管自由基，保持血管彈性，辛香料裏頭有豐富的植化素、抗氧化劑，除了保護心血管很能幫助提高免疫力。

蔬果中膳食纖維

多種顏色的蔬果，提供大量的膳食纖維、益生質能提供腸道好菌生長，進而提高免疫力，也有大量的植化素，能有效清除血管中自由基，保護血管的暢通和彈性，如空心菜的類黃酮素、榭皮素，芹菜的芹菜素、香豆素能抑制血小板凝集和阻止血栓發生，菠菜富含多種抗氧化劑，裡頭的葉酸能降低血液中同半胱胺酸的濃度，降低血管的氧化傷害，保護心血管。

想要維持心血管健康，除了選擇正確食物吃對份量，建議大家可以多增加活動量，如果真的沒有運動習慣，可以轉為優先選擇自己喜歡的「運動方式」，以及可以透過邊運動邊聽歌增加樂趣，或是揪朋友一起運動，來幫助自己漸漸養成運動習慣，也能選擇舒壓瑜珈幫助自己放鬆維持好心情，能有效改善焦慮、憂鬱、心血管疾病、慢性疼痛等狀況！

＊本文獲「劉馥萱營養師」授權轉載，原文：遠離動脈粥狀硬化、降低心肌梗塞風險！4種保護心血管的食物完整解析

責任編輯：鍾守沂
核稿編輯：易佳蓉