米其林指出，必比登推介主要表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，消費者可用適中的價格享受優質料理。
台灣米其林公布今年的米其林必比登推介名單，全台共有146間餐廳獲得肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間。
台灣米其林指出，這次新增13家必比登推介，超過8成是提供廣受喜愛的台灣在地美食，與傳統客家風味的特色小吃。
米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）表示，今年必比登推介更加關注輕鬆、真誠的美食體驗，以及深受民眾喜愛、充滿活力的街頭小吃與在地飲食文化。
普勒內克說，今天的台灣不僅憑藉精湛的料理技巧脫穎而出，更以開放包容與樂於文化交流的精神，成為亞洲最令人期待的美食目的地之一。
台北4家新入選餐廳包括以雞湯料理為核心的「青嬌」、以滷肉料理為核心的「開囍」、日式咖哩名店「武田咖哩」、主打台式熱炒料理的「有有1969」。台中1家新入選餐廳為家常鴨肉料理「東沐。食在」。
台南3家新入選餐廳為1962年開店的「咩 灣裡羊肉店」、結合台南傳統飯桌仔文化的「詹記」、1942年開店的「竹記冬菜鴨」。新北市3家新入選餐廳為透過菜色發揚客家的醬缸文化的「阿爸的客家菜」、主打鴨肉羹與鴨肉飯的「北鴨鴨肉羹」、以煙燻鵝肉為招牌的「碧潭橋頭鵝肉」。新竹縣2家新入選餐廳為以蔬食料理闡述客家飲食文化的「季風」、主要販售新竹傳統小吃的「一哥炊粉」。
台灣米其林指出，完整台灣米其林指南2026餐廳入選名單，將於7月21日的實體發布會公布。
2026米其林必比登推介完整名單
台北
- 雞家莊（長春路）
- 青嬌
- 鍾家原上海生煎包
- 雲川水月
- 大橋頭老牌筒仔米糕（延平北路）
- 鼎泰豐（信義路）
- 杭州小籠湯包 （大安）
- 小酌之家
- 雄記蔥抓餅
- 黃記魯肉飯
- HUGH dessert dining
- 隱食家（雙城街）
- 人和園
- 金賞軒
- 老山東牛肉家常麵店
- 小小樹食（大安路）
- 賣麵炎仔
- 雙月食品（青島東路）
- 開囍
- 胖塔可
- 番紅花印度美饌
- 祥和蔬食（中正）
- 心潮飯店
- 軟食力
- 蘇來傳
- 松竹園
- Tableau by Craig Yang
- 巷子龍家常菜
- 天下三絕
- 武田咖哩
- 醉楓園小館
- 無名推車燒餅
- 小王煮瓜
- 吾旺再季
- 一甲子餐飲
- 有有1969
- 源芳刈包
台中
- 阿坤麵
- 繡球
- 范記金之園（中區）
- 東沐。食在
- 鳳記鵝肉老店
- 富鼎旺（中區）
- 富狀元豬腳
- 富貴亭
- 曙光居
- 可口牛肉麵
- 好菜（西區）
- 功夫上海手工魚丸
- 老士官擀麵
- 裡小樓
- 羅家古早味（南屯）
- 醉月樓
- 夜間部爌肉飯
- 牛稼莊
- 上海未名麵點
- 彭城堂
- 滬舍餘味（南屯）
- 馨苑（西區）
- 台中肉員
台南
- 阿星鹹粥
- 阿文米粿
- 阿興虱目魚
- 阿美飯店
- 咩灣裡羊肉店
- 詹記
- 田媽媽 長盈海味屋
- 誠實鍋燒意麵
- 大勇街無名鹹粥
- 添厚
- 福泰飯桌第三代
- 好農家米糕
- 西羅殿牛肉湯
- 黃家蝦捲
- 吃麵吧
- 開元紅燒土魠魚羮
- 蓮霧腳羊肉湯
- 落成米糕
- 無名羊肉湯
- 博仁堂
- 三好一公道當歸鴨
- 尚好吃牛肉湯
- 鮮蒸蝦仁肉圓
- 小公園擔仔麵
- 謝掌櫃
- 葉家小卷米粉
- 葉桑生炒鴨肉焿
- 一味品
- 八寶彬圓仔惠（國華街）
- 竹記冬菜鴨
高雄
- 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）
- 菜粽李
- 昭明海產家庭料理
- 春蘭割包
- 前金肉燥飯
- 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
- 貳哥食堂
- 侯記鴨肉飯
- 秀明豬心冬粉
- 湖東牛肉館
- 弘記肉燥飯舖
- 阿香的廚房
- 舊市羊肉（岡山）
- 良佳豬腳
- 廖記米糕
- 米院子油飯
- 牛老大涮牛肉（自強二路）
- 小燉食室
- 泰元
- 楊寶寶蒸餃（朝明路）
- 永筵小館
新北
- 阿爸の芋圓
- 阿爸的客家菜
- 北鴨鴨肉羹
- 碧潭橋頭鵝肉
- 大碗公當歸羊肉
- 店小二（大同北路）
- 客家小館
- 光興腿庫
- 珍品餐飲坊
- 賴岡山羊肉
- 三姐妹農家樂
- 山東小館
- 上好雞肉
- 宋朝
- 超人鱸魚
- 蔡家牛肉麵
- 葉家藥燉排骨
- 永和佳香豆漿
新竹縣
- ㄤ咕麵
- 春嬌粄條
- 鴻金食堂
- 季風
- 晌午粄食
- 善菓堂
- 首烏廚EAT
- 唐草園
- 鄒記菜包（中正路）
- 一哥炊粉
新竹市
- 貓的堅持
- 東門米粉攤
- 菜園
- 禾日香（民族路）
- 九添福牛肉麵館
- 弄味小廚
- 原味鴨肉麵
責任編輯：陳芊吟
