喜歡自己磨豆，可能是任勞任怨的勞碌命...心理師從喝咖啡解讀人格特質

有次在網路上看到《科學報導》(Scientific Reports)發表的研究指出，人體的基因會決定我們飲用咖啡量的多寡，如果基因對苦味感受較為強烈的人，就會攝取較少的咖啡。

我立刻印證身邊很多不喝咖啡的人，原因都是覺得「咖啡好苦。」還有位心理學家德瓦斯拉(Ramani Durvasula)研究上千名的咖啡成癮者，再試著分析：愛喝什麼類型的咖啡跟人格特質的關聯。

德瓦斯拉將人格特質分為內向、外向、完美主義、溫暖、敏感、喜愛社交等類型，然後歸納出受試者對咖啡的五種偏好，包括：喝黑咖啡的人、喝拿鐵咖啡的人、喝低咖啡因咖啡的人、喝即溶咖啡的人、喝調和式咖啡的人。

看到有心理學家跟自己一樣對「咖啡和個性的關聯」有興趣，簡直如獲至寶，為了印證「研究結果」以及「我的觀察發現」，我也特別請教「專業咖啡業者」的實務心得，發現許多共同的觀點，在此將這三個看法一起並列，可以從不同角度享受探索的樂趣。

● 喝黑咖啡的人

研究結果：喜歡喝黑咖啡的人個性較為直來直往，做事也較重視效率，偏向化繁為簡，但處事時較為我行我素，有時還會帶點情緒化。

專業咖啡業者的實務心得：愛喝黑咖啡的人喜歡簡單的口感，特別是苦澀回甘的口感，個性上相對獨斷一點。

如果偏愛曼特寧等重烘培咖啡口感的人，個性較為激烈、衝動一點。偏愛酸味、果酸味口感的人年齡多半比較年輕。而不少年長者較偏愛厚實、可以在嘴巴裡回味很久的咖啡。

我的觀察發現：身邊很多會鑽研不同品種咖啡豆口感的朋友，都具備研究型的個性，會花很多時間了解咖啡豆的產地，跟專家討論如何分辨咖啡豆的品質，學習煮咖啡的技巧。他們對未知的專業挑戰充滿興趣，非常熱愛學習，習慣「打破砂鍋問到底」，善於運用智力及分析能力去觀察事物，直至找到滿意的答案。

● 喝調和式咖啡的人

研究結果：喜歡嘗試不同品種咖啡豆混合成調和式咖啡的人，個性上喜愛嘗試新鮮事物、想像力較豐富，也相當熱衷於交朋友，但有時會有點孩子氣。

專業咖啡業者的實務心得：由於調和式咖啡喝不出每種咖啡豆獨特的口感，因此會點調和式咖啡的人，多半不喜歡太苦、太酸的口感，個性上比較享受安逸，不愛勉強自己吃苦。

● 喝即溶咖啡的人

研究結果：即溶咖啡的優點就是既方便又省時，喜歡喝即溶咖啡的人，通常比較隨遇而安、不拘小節，但有時太過鬆散的個性，對事情也會有拖延傾向，較不善於事前做好規劃。

我的觀察發現：通常喜歡喝咖啡的人，大概都不太喜歡三合一即溶咖啡的過甜、過淡，以及沒有咖啡的香味；只有在一種情況下才勉強可以接受，那就是想馬上趕走瞌睡蟲的時候。一般來說，喝三合一即溶咖啡的人很少是為了品嚐咖啡的香醇，多半是為了提神的目的。

我有個朋友就是三合一即溶咖啡的推廣者，對他來說，時間就是金錢，一分一秒都要花在刀口上，怎麼可以把大好的光陰浪費在煮咖啡這種小事上。

如果問他：「難道不覺得三合一即溶咖啡過甜過淡，又沒有香味嗎？」他會不以為然的表示：「管什麼香不香，快又有效最重要。」

所以，喝三合一即溶咖啡者的生活態度，就像他選擇的咖啡一樣，屬於實用派。他們無論做任何事情都希望能夠立刻看到結果，至於結果完不完美，則不會那麼在乎，有時甚至會為了爭取速度而犧牲品質。

● 喝虹吸式酒精燈咖啡的人

我的觀察發現：看過虹吸式酒精燈煮咖啡的過程嗎？首先，要在底部容器裝入煮沸的開水，再以小巧的酒精燈加熱，然後插上裝好濾紙的上半部漏斗，再將香氣四溢的研磨咖啡粉慢慢倒入漏斗中。等底部容器中的開水沸騰後，立刻動作靈巧地將漏斗固定好，這個時候，滾滾的沸水便會往上直直衝入漏斗中，與咖啡進行一場水火相融的擁抱。

趁著氣氛正熱，煮咖啡的人必須分秒不差將浮上來的咖啡攪拌一下，以免咖啡混濁，香味流失。約莫讓咖啡在漏斗中停留兩三分鐘的光景，即可靜靜地將火熄掉，咖啡液便會暢快地流至底部容器。

想想看，那個畫面多麼優雅、繁複。就像虹吸式酒精燈煮咖啡的過程一樣，喜歡喝這種咖啡的人，多半也很堅持自己一貫的做事方式，非常注重做事的過程，倘若過程讓他覺得有瑕疵，那就算結果圓滿完成，他們依然覺得不完美。

不過，在這個變化快速的時代，如果太堅持自己一貫的做事方式，而不知隨著時代的變遷適時調整，就很容易成為別人眼中固執沒有彈性的人。

● 喝濃縮咖啡的人

專業咖啡業者的實務心得：偏愛濃縮咖啡(Espresso)的人，多半個性比較果斷，來喝咖啡的時候多半不會聊天，習慣喝完就走。

我的觀察發現：喜歡喝濃縮咖啡的人，無論做什麼事情都要轟轟烈烈的，他們的感官需求似乎比較強烈，咖啡要喝最濃的、酒要喝最烈的、菜要吃最辣的，不然就不過癮。

有個好友就是濃縮咖啡的愛好者，每次和他一起喝咖啡，我都無法想像，他如何能把那杯又黑又苦的不加糖的咖啡喝進肚子裡。

記得在學生時代，這個朋友每次只要談戀愛，都會跟我們一票死黨訴苦說：「怎麼一點談戀愛的感覺都沒有？」當時我們就會笑著跟他說：「你是愛情小說看太多了，才會以為戀愛的感覺要天旋地轉、天昏地暗的。」畢業之後，大家都各奔前程、各自為理想抱負努力打拼，沒想到這個同學每次聚會，他又開始哀聲嘆氣說：「怎麼工作起來一點興奮的感覺都沒有？」或許是人生太過平淡無奇，他才需要藉著又濃又苦的咖啡來提振人生士氣。

為了追求味道強烈的人生，喝濃縮咖啡的人常常會從最少的資源中爆發出最大的力量，也因此，他們的腳步總是走得比別人快，生活亦過得比別人濃烈。對他們來說，人生就像濃縮咖啡的味道一樣，又濃又苦。

● 喝拿鐵咖啡的人

研究結果：喝咖啡喜歡加奶加糖的人，個性通常比較溫暖，樂於花自己的時間幫助別人，不過，如果花太多時間在別人身上，有時反而會疏於照顧自己。

專業咖啡業者的實務心得：愛喝拿鐵咖啡的人，個性大多偏向溫和、隨和，尤其是喜歡欣賞美麗咖啡拉花的人，不少是屬於浪漫主義者，注重美感及氣氛。

● 喝卡布奇諾咖啡的人

專業咖啡業者的實務心得：在咖啡和牛奶的比例上，拿鐵咖啡的牛奶比例比較多，而卡布奇諾(Cappuccino)的咖啡比例較多，濃濃的咖啡上打上綿綿的奶泡，再撒上肉桂粉，口感層次多元。所以，喜歡喝卡布奇諾咖啡的人，較講究生活品味。

我的觀察發現：下面哪種情景，會覺得比較適合來一杯卡布奇諾呢？
第一種情景：輕鬆自在地坐在咖啡館，點杯咖啡細細品嚐。
第二種情景：呵欠連天地癱在咖啡館，希望能立刻來杯咖啡提神。

我想，絕大多數的人都會選擇第一種情景。可別小看一杯小小的卡布奇諾，裡面的滋味可多了，有肉桂、乾檸檬片、以及鮮奶泡混合咖啡的香味，就像卡布奇諾富含多種滋味一般，喜歡喝這種口味咖啡的人也希望人生能過得多彩多姿，讓人回味無窮。

● 自己磨咖啡豆的獨立派

我的觀察發現：喜歡自己磨咖啡豆的人，一般個性都很獨立，在日常生活當中，他們幾乎每件事都喜歡享受DIY自己動手做的樂趣，從粉刷牆壁、整理花園到修理汽車，他們都要事必躬親，不喜歡假手他人。

而他們之所以如此努力幹活，除了享受DIY的樂趣外，最主要的原因是覺得「只有自己可以把事情做好」，沒有任何人可以取代他們，可說是天生的勞碌命，好在他們也任勞任怨，不會邊做邊罵。

心境轉變咖啡選擇跟著改變

心理學家德瓦斯拉強調，個性與咖啡類型並非完全畫上等號，習慣喝黑咖啡的人，有時候也可能會嘗試簡單的即溶咖啡，更有不少人習慣數種咖啡交替著喝。

舉我自己為例，以前我是卡布奇諾的愛好者，無論走到世界哪個角落，都會點杯香香濃濃的卡布奇諾，邊喝邊瀏覽周遭景物，抱持的生活哲學是：既不想為工作犧牲一切，更不愛嚴肅度日，人生以快樂為目的。

但慢慢的，我發現自己的心理狀態有些改變，現在我比較偏愛單一咖啡豆煮的咖啡，喜歡簡單純淨的口感。再者，隨著年齡的增長，我已經不能像以前一樣愛什麼時間喝咖啡都可以，晚上以後就要克制想喝咖啡的欲望，以免干擾睡眠。除了需要考慮生理狀況外，我也覺察到，自己會依據現實需要、心情轉換來點杯咖啡，以滿足身心的需求。

沒想到咖啡的影響力這麼大，能為我們的人生製造酸、甜、苦、澀各種不同的滋味。

責任編輯：洪婉恬