科技業出身的簡碩宏,家族世居草屯種稻,但從小疑惑「為什麼飯不好吃?」

長大後吃遍台灣米也都不滿意,起初以為是煮飯的問題,後來多次往返日本農家種稻,直到通過「米‧食味鑑定士」認證,終於找到答案,從此科技人長出職人魂,找農友客製代工生產他要的米種,並負責收購與通路。

簡碩宏

日本海外唯一獲得「米‧食味鑑定士協會」認證的水田環境鑑定士、日本米食味鑑定士雙重資格的稻米專家。2019年曾協助池上老農民謝美國,打敗5,000多組選手,在日本勇奪米食味鑑定的金賞大獎。


簡碩宏說,米的美味從種稻開始就注定好了。他發揮科技業製程專長做管理,從產製源頭管控,「我主動找農友,說服對方種植適合當地風土的米種,用我的施肥配方來控制米質口感。」

「稻米胚乳內主要含