食方，守護台灣的樸實原味

凌晨兩點，基隆外海的和平島還暗漆漆的，風有點大，冬季時候更加冷冽，廚師阿嬌裹緊外套，站在碼頭邊，只為等待一尾好魚。

阿嬌買的魚，是潛水夫潛到四層樓以下的深度，在海底以魚槍射擊捕獲的。這些魚生活在深海的岩礁間，活動量大，吃的微生物也多，肉質特別甜美，加上先在海裡放過血了，魚肉沒有腥味，只要用簡單方式烹煮，就能吃到好魚的原味。

為了買好魚，她可吃了不少苦頭。一開始，她在凌晨四五點，興匆匆地到基隆的魚市，但即便她抓了魚，那些熟識的老魚販，仍著實不客氣的把她手上的魚直接搶走。總是買不到好魚的阿嬌，不甘心就此放棄，明明是個年過四十的媽媽了，卻學著吃起檳榔，好跟漁夫們搏感情換情報，當她終於和漁夫結成好友，也找到了好魚的所在。

在古時候，捕一條新鮮的活魚，或許不是什麼難事，卻在自然飽受污染、物種瀕臨消失的現代，變成了不可思議的挑戰。

費盡心思找到的好魚，只是阿嬌廚房裡的好料之一。「