一群最沒有資源的人，用最庶民的食物，竟能打造出百億餐飲王國。
看似不起眼，一顆五・五元起跳的鍋貼、水餃，讓食客一餐不到百元就能吃飽；開在台灣街頭巷尾的八方雲集，預計今年底前登錄興櫃，成為台灣的鍋貼第一股。
它，在台灣展店超過九百八十家，合計中、港突破一千一百家，在台店數是四海遊龍的四倍。就財務表現來看，該公司去年營收逾四十八億元，與餐飲股王瓦城相當；EPS更達八元，比王品高出七成。
■營收百億！直營加盟合計年營收逾100億元，是全國最大中式速食業者
■店數破千！全球總店數逾1,100家，國內店數逾980家，是台灣鍋貼王
■大加盟主坐鎮！加盟主破400人，擁4家店以上的大加盟主達40位
■外籍、中年員工多！門市員工約一半45歲以上，外籍員工比率約4成
註：外籍員工泛指有居留權的外籍人士，包含外配與外勞等
整理：李雅筑
若合計店數占比達九成以上的加盟店營收，它一年產值規模超過百億元，更勝鬍鬚張、三商巧福等中式速食同業。
它用最便宜的單價，躍升中式速食連鎖業大王。
四坪店起家，找外配、工人加盟
「我們在做窮人的總部，幫他們致富」
六月，六十八歲的創辦人林家鈺啟動接班計畫，由大女兒林欣怡出任董事長，讓這家長年低調、不接受媒體專訪的公司，頓時引發外界關注。
二代接班、再加上叩關資本市場，成立二十二年的它，正要翻開全新的一頁。這一路它究竟是怎麼崛起的？如何超車最大競爭對手四海遊龍？又為何，它能在上半年疫情期間，營收逆勢成長近五％？
註：此營收和淨利為總部狀況，主要來源是販售給加盟店的原料食材費用；2020年營收為預估數字
資料來源：國泰證券 整理：李雅筑
我們採訪超過二十名的公司高層、加盟主、店長和同業等人發現，它在連鎖體系的建立過程，是選擇一條別人不願意走的辛苦路。
「我們是在做窮人的總部，幫著窮人致富。」一名內部主管形容。
他口中說的「窮人」，指的是全台超過四百名的加盟主，他們的身分是外籍配偶、水泥工人、半夜送貨的物流司機等等。林家鈺在拓展階段，特別鎖定這群底層的人，做為合作夥伴，這與他的經歷有關。
相較台灣許多餐飲集團創辦人，是含著金湯匙出身的二代；但這個故事一開始，就沒有富爸爸，只有窮爸爸。
祖籍在中國福州、外省二代出身，林家鈺小時候因為父親經商失敗，全家陷入困境，他們跟親友借米度日、撿鄰居收成後剩下的地瓜來果腹。
小學時，一家人連三十元註冊費都繳不出來，兄弟姊妹老是被叫到司令台上罰站。他曾說：「窮到極致時，人是沒有尊嚴的。」不願向命運低頭的他，半工半讀考上台北工專，並靠著電梯維修生意，終於脫貧致富。
但，一九九八年，亞洲金融風暴隔年，台
