2022年台灣整體零售業銷售額達到新台幣4.28兆元，年增7.4%。銷售占比前3名的商品分別為「食品」、「汽機車與零件」，以及「服飾鞋襪」。
服飾鞋襪類商品受惠於免稅店銷售增加，在零售業中的銷售占比為11.3%，是2022年成長力道最顯著的商品類別。餐飲服務在百貨公司與免稅店推進下，銷售占比年增0.4％、提升至2.3%。
非酒精飲料及飲乳品、家具／廚具／寢具／清潔用品、珠寶首飾、寵物及水族用品銷售占比，與2021年相較亦均成長超過0.2％。
另一方面，3C資通訊商品、汽機車與零件、食品、運動器材與娛樂用品等品項，銷售占比與2021年相比，顯著下滑，跌幅介於0.3%至1.1%間。
進一步觀察各通路「商品結構集中度」的「3大銷售商品類別合計比例指標」（TOP 3 Concentration Ratio, CR3），發現與2021年相比，量販、免稅店、美妝藥局、電子商務銷售品類的集中度降幅較顯著，顯示上述通路中銷售商品的結構趨於多元化與分散化。
百貨、超市、超商等通路的商品結構則相對穩定，反映出消費者在這些通路展現出較高的採購慣性。
未來流通研究以基因圖譜的方式，呈現各業別的核心銷售商品。調查範疇涵蓋整體零售業、綜合零售業、百貨業、超市業、超商業、量販業、免稅店業、美妝藥局業及電子商務業等，再進一步結合3大商品集中度指標分析，掌握各零售通路的銷售趨勢關鍵變化。
服飾鞋襪、餐飲服務銷售占比增長顯著
2022年整體零售業銷售占比前3名的商品類型為食品、汽機車及零件，以及服飾鞋襪。其中長期位居首位的食品銷售，2022年小幅下滑，但仍遠高於2019年疫情前的水準，反映出疫情期間興起的食材囤購消費趨勢，逐步回歸常態化。
位居第二的汽機車及零件類商品，銷售占比與2021年相比下滑0.5％。2022年全台新車（營業與自用）的領牌數，年減4.5％至42.97萬輛，降幅創下2012年統計以來新高，領牌數亦為2015年後新低。
前10大車輛銷售品牌中，僅Hyundai銷售規模正向成長。值得一提的是，2022年Tesla新增掛牌數年增108.2%至1萬1521輛，成為首家銷售跨越萬輛的電動車品牌。
排名第三的為服飾鞋襪類商品，是2022年銷售占比增長最顯著的商品類別。本次調查以免稅商店及電子商務服飾商品的銷售占比成長最顯著，反映出疫情管制措施解除後，民眾外出頻率與社交場合增加等生活型態轉變。
另一方面，涵蓋多項商品類別的3C資通訊商品，為2022年銷售占比下滑幅度最為顯著的類別，合計銷售占比自2021年的8.1%降至2022年的7%。根據經濟部產業通報指出，2022年後遠端視訊相關設備需求減少、消費型電子產品買氣偏弱，導致銷售規模降低，銷售占比亦同步變動。
其中，電腦及攝影周邊設備在整體零售業銷售的占比年減0.5％、通訊產品及配件年減0.4％、電子遊樂器及遊戲軟體年減0.2％。本次調查中，以電子商務的3C資通訊商品銷售占比自34.0%降至28.3%、年減5.7％最顯著。
量販、免稅店、美妝藥局、電商銷售品類多元化
與2021年相較，量販賣場、免稅商店、美妝藥局及電子商務通路中，銷售占比前3大商品的合計比例顯著下滑，反映出銷售商品結構趨向多元化、分散化。
例如，長期作為食品及日用品主要販售通路的量販賣場，主力銷售食品類商品的銷售占比自2021年的53.6%降至49.9%，家電類商品亦自8.1%降至6.9%，與此相對的是，藥品及醫療用品、汽柴油、珠寶首飾、住宅裝修材料、電腦及攝影器材及周邊、寵物及水族用品銷售占比提升，反映出大型領導業者應用大坪數實體通路的優勢，積極建構「一站式購足」服務特徵的產業趨勢。
美妝藥局目前仍以彩妝保養及藥品醫材銷售占比最高，但商品結構亦快速走向多元化，包括家具／廚具／寢具／清潔用品、食品、書報文具及隱形眼鏡等商品，銷售占比均逐年提升。其中，食品類銷售占比已達16.8%，躍居藥妝零售業第三大的銷售品項。
電子商務2022年CR3僅45.1%，年減4.5％，取代免稅商店成為本次調查中，商品集中度最低的通路型態。反映出在大型綜合電商企業的優勢基礎上，電子商務已成為銷售商品結構最為分散多元的零售通路類型。
百貨業餐飲銷售占比、便利商店食品銷售占比突破新高
不同於量販、電商、藥妝店等通路的商品結構走向多元化，百貨公司、超市、便利商店則展現出相對穩固的銷售品類結構，反映出消費者於這些通路中，展現出較高的採購慣性。
不過，在大型指標性業者的競爭策略下，部分通路仍展現出差異化的商品銷售特徵。例如，百貨業餐飲銷售占比、便利商店食品銷售占比，都突破歷史新高。
1.實體消費場域人潮回流，餐飲銷售成為百貨業人潮集客的關鍵要素
近年，百貨業者積極由餐廳與美食街吸引消費人潮，餐飲服務已晉身百貨業銷售占比第二高的商品類別；部分百貨業者更依據商圈消費特性，調整美食街營業時段，突破傳統經營框架。
例如，SOGO忠孝店看準通勤族早餐需求，B1的美食街輕食區提前至上午9點開始營業；鄰近捷運轉運站的統一時代百貨，自上午7點半起營業「早餐一條街」。
新光三越台北信義新天地配合信義商圈獨特的夜間經濟特色，首創結合美食與餐酒館的「深夜食堂」，許多餐飲品牌營業至午夜12點。即將改裝的新光三越台北車站站前店，規劃與地下街商場連通道搶進早餐商機；遠東SOGO CITY大巨蛋配合夜間賽事與活動，將部份餐飲品牌營業時間延長至午夜。
2023年甫開幕的大直忠泰樂生活，將高達30%的商場面積做為餐飲使用；環球購物中心2023年進行的春季改裝，高達80%的新櫃為特色餐飲品牌；竹北遠百店則以客家風格大街，集結逾40個美食生活品牌為獨特的營運優勢。
2.疫情後便利商店鮮食及低溫即食品回暖，「鮮食供應鏈」成關鍵戰場
2022年疫情管制措施放寬後，通勤及實體消費人潮回流，鮮食或低溫即食品重新成為便利商店主力的成長品類。統一超商近年積極投入鮮食新品及聯名商品開發，近3年鮮食銷售規模增長約百億元，2023年總體鮮食銷售規模目標達400億元。
近年亦引進多家知名品牌冷凍調理食品，並於2022年擴展「OPEN NOW」便利快超市，應用門市串接外送服務，拓展生鮮品到宅的消費商機。
全家便利商店亦鎖定具備高頻消費優勢的「即食型自有鮮食」做為塑造差異化的主要戰場，全家葉榮廷董事長指出，2023年全家泛鮮食營收比例首度突破30%，成為疫情後成長力道最顯著的商品類別。
目前全家已投入百億元，強化鮮食供應鏈基礎建設布局，同時加速導入門市調理機台及冷凍冷藏設備等，目標在2023年創造出50款銷售逾億元的鮮食商品。
＊本文獲「未來流通研究所」授權轉載，原文：【商業數據圖解】2022台灣主要零售業別商品結構基因圖譜
責任編輯：倪旻勤
核稿編輯：陳瑋鴻
